-
Article
ซีอิ๊วจีน VS ซีอิ๊วญี่ปุ่น เหมือนหรือต่างกันอย่างไร?
Read moreซีอิ๊ว เป็นส่วนประกอบสำคัญในการปรุงอาหาร มีหลากหลายประเภทให้เลือกใช้ หลายคนอาจไม่ทราบว่า “ซีอิ๊ว” ที่นิยมใช้กันทั่วไปนั้นมีอยู่สองแบบด้วยกัน นั่นก็คือ ซีอิ๊วจีน และ ซีอิ๊วญี่ปุ่น ซึ่งทั้งสองมีความแตกต่างกันดังนี้ ซีอิ๊วหมักแบบจีน ผลิตจากถั่วเหลืองหรือถั่วเหลืองที่สกัดน้ำมันแล้ว ผสมกับแป้งสาลี โดยใช้ถั่วเหลืองมากกว่าแป้งในการหมัก เริ่มต้นด้วยการหมักด้วยเชื้อราในห้องโกจิ 2 วัน...
0 -
Article
น้ำส้มสายชู มีประโยชน์อย่างไร ใช้ทำอะไรได้บ้าง
Read moreน้ำส้มสายชู เป็นของเหลวที่ได้จากการหมัก มีองค์ประกอบหลักคือกรดน้ำส้ม (กรดอะซิติก) น้ำส้มสายชูทั่วไปมีความเข้มข้นของกรดตั้งแต่ 4% ถึง 8% เป็นองค์ประกอบสำคัญของอาหารยุโรป อาหารเอเชีย และตำรับอาหารอื่น ๆ และยังสามารถนำมาขจัดคราบได้อีกด้วย สามารถแบ่งออกเป็น 3 ประเภท ดังนี้: น้ำส้มสายชูหมัก (Fermented...
-
Article
ซีอิ๊วดำ มีกี่ประเภทและเลือกใช้อย่างไร
Read moreซีอิ๊วดำธรรมชาติ (Natural Dark Soy Sauce) เป็นซีอิ๊วดำที่ผลิตจากถั่วเหลือง 100% ผ่านกระบวนการหมักด้วยวิธีธรรมชาติและดั้งเดิม ไม่ใช้สารเคมีในการย่อยโปรตีนและไม่ใช้วัตถุเจือปนอาหารทุกชนิด ใช้เวลาหมักมากกว่า 16 เดือนขึ้นไป จนได้เป็นซีอิ๊วดำธรรมชาติที่มีสีเข้มข้น รสชาติกลมกล่อม มีกลิ่นหอมของถั่วเหลือง ซึ่งเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของเซิงโชวหวัง จุดเด่น...
Author archive for Admin
![](http://healthysoysauce.com/wp-content/uploads/2014/05/keto-logo.png)
![](http://healthysoysauce.com/wp-content/uploads/2014/05/J-logo.png)
![](http://healthysoysauce.com/wp-content/uploads/2018/11/halal.png)
![](http://healthysoysauce.com/wp-content/uploads/2016/08/cer-logo.jpg)