ผลิตภัณฑ์ซีอิ๊ว
ซีอิ๊วขาวสูตรเกลือต่ำ (Low Salt) โซว ซิง
SOY SAUCEปริมาณสุทธิ 300 มล.
ผลิตจากถั่วเหลืองที่มีคุณภาพ หมักโดยวิธีธรรมชาตินานกว่า 6 เดือน โดยลดปริมาณเกลือได้ซีอิ๊วที่มีกลิ่นหอม รสชาติกลมกล่อม ได้คุณค่าทางอาหาร เพิ่มรสชาติให้อร่อย เหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพและต้องการควบคุมปริมาณเกลือในอาหาร
ซีอิ๊วขาว เซิง โชว หวัง สูตรทอง
SOY SAUCEปริมาณสุทธิ 95 มล. | 300 มล. | 700 มล.
ผลิตโดยการหมักเมล็ดถั่วเหลืองด้วยวิธีธรรมชาตินานกว่า 6 เดือน เหมาะสำหรับการปรุงอาหารที่ ต้องการสีเข้มปานกลาง เหมาะสำหรับ หมักอาหาร จิ้ม ต้ม ตุ๋นน้ำแดงหม้อดินต่างๆ อาทิ ไก่ซีอิ๊ว, ซี่โครงหมู, ปลานึ่งซีอิ๊ว ฯลฯ
ซีอิ๊วขาว เซิง โชว หวัง สูตร 1
SOY SAUCEปริมาณสุทธิ 300 มล. | 700 มล.
ผลิตโดยการหมักเมล็ดถั่วเหลืองด้วยวิธีธรรมชาตินานกว่า 3 เดือน เหมาะสำหรับการปรุงอาหารประเภท ผัด ต้ม ตุ๋น หมัก ย่าง
ซีอิ๊วดำ เหล่า โชว หวัง สูตรทอง
SOY SAUCEปริมาณสุทธิ 300 มล.
ผลิตโดยการหมักเมล็ดถั่วเหลืองด้วยวิธีธรรมชาตินานกว่า 1 ปี ได้โปรตีนจากธรรมชาติสูง มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ และรสชาติกลมกล่อม เหมาะสำหรับการ ปรุงอาหารที่ใช้ความร้อนสูงและอาหารที่ต้องการสีเข้ม อาทิ ขาหมูหมูหัน เป็ดย่าง เป็ดพะโล้ เป็ดปักกิ่ง ไก่ย่าง อาหารที่ปรุงเสร็จจะมีสีน้ำตาลทองประกาย
ประวัติความเป็นมาของซีอิ๊ว
นิยาม ซีอิ๊ว หมายถึงผลิตภัณฑ์ของเหลวที่ได้จากการย่อยโปรตีนของถั่วเหลือง โดยการหมักด้วยจุลินทรีย์ แล้วนำไปผ่านการพาสเจอร์ไรซ์
ซีอิ๊ว (Soy Sauce) ถือกำเนิดในประเทศจีน นานกว่า 2,500 ปีมาแล้ว กำเนิดขึ้นทางบริเวณตอนใต้ของประเทศจีน ติดต่อกับภาคเหนือของไทย ในสมัยก่อนชาวเอเชีย จะทำการเก็บรักษาเนื้อและปลาโดยการหมักกับเกลือ ซึ่งเราเรียกกันว่า “น้ำปลา” ซึ่งซีอิ้วก็ได้แรงบันดาลใจมาจากน้ำปลานั่นเอง แต่เนื่องจากคนจีนส่วนใหญ่จะกินเจ จึงจำเป็นต้องหาวัตถุดิบใหม่มาทดแทน จนกระทั่งมาเจอวัตถุดิบที่ยอดเยี่ยมสำหรับซีอิ๊วที่สุด ได้แก่ ถั่วเหลือง
การกำเนิดซีอิ๊ว “เซิงโชวหวัง” ในไทย ในประเทศจีนมีโรงงานเครื่องปรุงรสยี่ห้อ “จื่อเหม่ยจาย” เป็น 1 ใน 4 ของโรงงานที่มีชื่อเสียงของจีน สร้างขึ้นมาตั้งแต่ปี คศ.1608 มีการผลิตตามแบบฉบับจีนโบราณที่สืบทอดต่อๆกันมา เป็นที่เชื่อถือจากลูกค้าภายในและภายนอกประเทศ ด้วยเหตุนี้ ทางบริษัท มหาบุญโฮลดิ้ง จำกัด จึงได้ร่วมทุนกับบริษัทฯ ทางเมืองจีนก่อตั้ง บริษัทไทย-ซีโน ฟูด จำกัด ขึ้นมา เมื่อวันที่19 กุมภาพันธ์ 2529 และได้เชิญผู้เชี่ยวชาญการผลิตซีอิ๊ว จากเมืองจีน เข้ามาให้ความรู้ และฝึกสอนเจ้าหน้าที่คนไทยของ บริษัทฯ ให้สามารถผลิตซีอิ๊วที่มีคุณภาพสูง
ผลิตภัณฑ์น้ำส้มสายชูหมัก
น้ำส้มสายชูหมัก 4% ตรา เฒ่าทอง
VINEGARปริมาณสุทธิ 300 มล. | 700 มล.
เป็นน้ำส้มสายชูที่ได้จากการหมักบ่มข้าวด้วยวิธีธรรมชาติเป็นเวลานานกว่า 3 เดือน มีรสชาติที่นุ่มนวล กลิ่นหอม ไม่ฉุนแสบจมูกเหมือนน้ำส้มสายชูกลั่น หรือหัวน้ำส้มผสมที่ใช้กันอยู่ในปัจจุบัน
ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับน้ำส้มสายชูหมัก
ผลิตโดยการนำธัญพืช ผลไม้ หรือ น้ำตาล มาหมักกับเชื้อจนได้แอลกฮอล์ แล้วหมักต่อกับเชื้อน้ำส้มสายชูตามกรรมวิธีธรรมชาติ น้ำส้มสายชูหมักจะมีสีเหลืองอ่อนตามธรรมชาติ ให้กลิ่นและรสชาดที่ดี มีรสหวานของน้ำตาลที่ตกค้าง มีกลิ่นของวัตถุดิบที่ใช้หมัก ใส และอาจพบตะกอนที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ
เหมาะสำหรับ
- เป็นส่วนผสมในการทำน้ำสลัด
- จิ๊กโฉ่ว, น้ำจิ้มข้าวขาหมู, พริกน้ำส้ม, ดองผัก
- น้ำจิ้มต่างๆ ตามความต้องการ
- ใช้ในการล้างผักสด
- ใช้ปรุงอาหารได้ตามความต้องการ
